Chi non ama le pesche? La natura ce ne offre di tanti tipi: chi le preferisce succose, chi dure, chi mature e chi le ama tutte (come me!). Il tè freddo alla pesca è uno dei miei preferiti e devo dire che è anche molto semplice da preparare.
Per la preparazione di questa ricetta useremo il metodo di infusione a caldo e sceglieremo delle pesche mature del tipo che preferite.
Per quanto riguarda il tè ho scelto un tè nero Gongfu Hongcha dello Yunnan in foglie in quanto rimane dolce e non lascia un retrogusto amaro come invece potrebbero fare altri tè neri indiani. Un qualunque altro tè nero cinese (non affumicato) andrà benissimo.
Vediamo nel dettaglio come preparare a casa il nostro tè freddo alla pesca.
INGREDIENTI
- 1 lt di acqua calda
- 6 gr. di tè nero Gongfu Hongcha dello Yunnan in foglie
- 4/5 pesche mature
- Un cucchiaio di miele
- Ghiaccio
- Fetta spessa di limone
UTENSILI
- 1 bollitore
- 1 teiera
- 2 brocche grandi
- 1 colino grande
- bicchieri alti per servire
PROCEDIMENTO
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Mettere il tè in infusione in una teiera con 1 lt di acqua, precedentemente portata a 85°C, per 3-5 min.
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Passato il tempo di attesa, filtrare il tè e versarlo in una brocca.
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A questo punto raffreddare velocemente l’infuso aggiungendo ghiaccio o acqua fredda alla brocca, ovviamente con questo metodo il tè risulterà allungato e quindi perderà di vigore, perciò meglio aumentare la quantità di tè nell’infusione a caldo in base a quanto ghiaccio/acqua pensate di aggiungere nella brocca.
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Aggiungere un cucchiaio di miele sciolto precedentemente in poca acqua calda (giusto la quantità necessaria a farlo sciogliere).
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Aggiungere poi una fetta di limone e 4/5 pesche mature tagliate a pezzi grossi.
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Dopo una notte in frigo filtro il tè versandolo in un’altra brocca e la bevanda è pronta da servire.
Ovviamente voi potete modificare le dosi e le quantità in base ai vostri gusti, non ci sono regole se non quelle del vostro palato.
ABBINAMENTI
Il tè freddo alla pesca è una bevanda super rinfrescante da poter gustare a casa, al mare, in montagna ovunque si voglia. Quando penso a questo tè le prime cose che mi vengono in mente sono le gite, le scampagnate e le giornate al mare quindi per me gli abbinamenti migliori sono quelli con i cibi da pic nic salati come ad esempio panini, pizze, finger food, insalate di riso, pasta fredda e molto altro.
Voi con cosa abbinate questa bevanda?
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Ph: pixabay
