Rotolo al tè matcha e panna

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Su youtube ho trovato la ricetta di un dolce a base di tè matcha che è diventato il mio preferito per la colazione e non solo. In basso troverete il video e di seguito vi riporto la ricetta in italiano.

Difficoltà: media-bassa
Tempo totale: 102 min + 30 min raffreddamento + 2 ore di riposo
Cottura: forno a 190°C per 12-13 min 

INGREDIENTI PER IL ROTOLO

– 4 uova
– 110 grammi di farina per dolci
– Mezza bustina di lievito per dolci
– 10 gr di tè matcha
– 110 gr zucchero 
– 30 ml di latte a temperatura ambiente

INGREDIENTI PER IL RIPIENO

– 180 ml panna da montare
– 25 gr zucchero
– 3 gr di tè matcha

Leggi l’articolo dedicato al tè matcha!

PROCEDIMENTO:

  1. Prepariamo la base del rotolo

    Innanzitutto preparare il forno accendendolo a 190°C.
    Prendere una terrina e setacciarci dentro la farina con il lievito e il tè matcha, con l’aiuto di una seconda terrina setacciare di nuovo fino a 3 volte.

  2. Uova

    Prendere poi le uova e separare gli albumi dai tuorli mettendoli in 2 terrine.
    Aggiungere 55 gr di zucchero ai tuorli e mescolare con una frusta finché non diventa una crema omogenea.
    Aggiungere 55 gr di zucchero agli albumi e montare a neve.
    Iniziare ad unire gli albumi montati ai tuorli utilizzando una spatola girando dall’alto al basso finché non si avrà un composto omogeneo.

  3. Ingredienti secchi + latte

    Aggiungere gli ingredienti secchi precedentemente setacciati (farina, lievito, tè matcha) e continuare a girare con la spatola sempre con movimenti dall’alto al basso.
    Aggiungere il latte e continuare ad amalgamare il composto.

  4. Infornare

    Prendere una teglia rettangolare (lunga circa 36-38 cm) dai bordi non troppo alti e ricoprirla di carta forno. Versare ora il composto sulla carta forno e livellarlo con una spatola. Mettere in forno e lasciare cuocere per 12-13 minuti.
    Una volta pronta la base del rotolo, estrarla dal forno e subito staccarla dalla carta forno.
    Poggiare la base su un altro foglio di carta forno e con questo arrotolarla, coprire con un panno e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.

  5. Prepariamo il ripieno

    Unire la panna, lo zucchero e il tè matcha in una terrina e montare a neve con una frusta elettrica.

  6. Unire tutto

    Quando la base del rotolo sarà raffreddata, stenderla e distribuirci sopra la panna montata con una spatola fino a coprire l’intera superficie facendo attenzione che non esca dai bordi. Arrotolare la base e creare un rotolo che andrete ad avvolgere nella carta forno come a formare una grande caramella.
    Mettere in frigo per almeno 2 ore e poi gustare!

  7. Alternativa

    In alternativa, dopo aver spalmato la panna, si possono aggiungere delle fragole tagliate a fettine oppure al posto della panna mettere confettura ai frutti di bosco.

Questa è la video-ricetta da cui ho tratto l’articolo di oggi! 🙂

Scopri le altre ricette con il tè!

ph: sushaninateacup

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Rotolo al tè matcha e panna
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