Su youtube ho trovato la ricetta di un dolce a base di tè matcha che è diventato il mio preferito per la colazione e non solo. In basso troverete il video e di seguito vi riporto la ricetta in italiano.
Difficoltà: media-bassa
Tempo totale: 102 min + 30 min raffreddamento + 2 ore di riposo
Cottura: forno a 190°C per 12-13 min
INGREDIENTI PER IL ROTOLO
– 4 uova
– 110 grammi di farina per dolci
– Mezza bustina di lievito per dolci
– 10 gr di tè matcha
– 110 gr zucchero
– 30 ml di latte a temperatura ambiente
INGREDIENTI PER IL RIPIENO
– 180 ml panna da montare
– 25 gr zucchero
– 3 gr di tè matcha
Leggi l’articolo dedicato al tè matcha!
PROCEDIMENTO:
- Prepariamo la base del rotolo
Innanzitutto preparare il forno accendendolo a 190°C.
Prendere una terrina e setacciarci dentro la farina con il lievito e il tè matcha, con l’aiuto di una seconda terrina setacciare di nuovo fino a 3 volte. - Uova
Prendere poi le uova e separare gli albumi dai tuorli mettendoli in 2 terrine.
Aggiungere 55 gr di zucchero ai tuorli e mescolare con una frusta finché non diventa una crema omogenea.
Aggiungere 55 gr di zucchero agli albumi e montare a neve.
Iniziare ad unire gli albumi montati ai tuorli utilizzando una spatola girando dall’alto al basso finché non si avrà un composto omogeneo. - Ingredienti secchi + latte
Aggiungere gli ingredienti secchi precedentemente setacciati (farina, lievito, tè matcha) e continuare a girare con la spatola sempre con movimenti dall’alto al basso.
Aggiungere il latte e continuare ad amalgamare il composto. - Infornare
Prendere una teglia rettangolare (lunga circa 36-38 cm) dai bordi non troppo alti e ricoprirla di carta forno. Versare ora il composto sulla carta forno e livellarlo con una spatola. Mettere in forno e lasciare cuocere per 12-13 minuti.
Una volta pronta la base del rotolo, estrarla dal forno e subito staccarla dalla carta forno.
Poggiare la base su un altro foglio di carta forno e con questo arrotolarla, coprire con un panno e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. - Prepariamo il ripieno
Unire la panna, lo zucchero e il tè matcha in una terrina e montare a neve con una frusta elettrica.
- Unire tutto
Quando la base del rotolo sarà raffreddata, stenderla e distribuirci sopra la panna montata con una spatola fino a coprire l’intera superficie facendo attenzione che non esca dai bordi. Arrotolare la base e creare un rotolo che andrete ad avvolgere nella carta forno come a formare una grande caramella.
Mettere in frigo per almeno 2 ore e poi gustare! - Alternativa
In alternativa, dopo aver spalmato la panna, si possono aggiungere delle fragole tagliate a fettine oppure al posto della panna mettere confettura ai frutti di bosco.
Questa è la video-ricetta da cui ho tratto l’articolo di oggi! 🙂
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ph: sushaninateacup
