Curiosità

tè marcha e utensili

Come preparare il tè matcha tradizionale

Il tè matcha è un tè verde giapponese dalle potenti proprietà antiossidanti. È un tè che si presenta in polvere e grazie a questo può essere utilizzato in tanti modi come...

L’Antica Via del Tè e dei Cavalli 茶马古道 (Cap. 1 – Cenni di storia)

Oltre alla famosissima via della seta, esiste un’altra importantissima via commerciale: l’Antica Via del Tè e dei Cavalli 茶马古道 Chámǎ gǔdào. Attraverso i monti Hengduan nel sud-est della Cina, il...
tè e fiori di primavera

Differenze tra i tè cinesi e i tè giapponesi

Prima di iniziare a vedere le differenze tra i tè cinesi e i tè giapponesi è bene chiarire che tutti i tè derivano dalla stessa pianta ovvero dalla Camellia Sinensis e che...

Viaggio del tè in Cina: tè fantastici e dove trovarli

La Cina è la madre patria del tè. Qui è nata infatti la prima tazza di tè e da quella prima tazza è nata una cultura piena di fascino e gusto. Non...

Robert Fortune, l’uomo che rubò il tè alla Cina

Nel XIX° secolo, Robert Fortune riuscì a dare una svolta all'economia inglese grazie al suo viaggio alla scoperta dei segreti del tè cinese e alle sue abilità di orticoltore che misero fine...
bustine di tè

Tè in bustina o foglie sfuse?

Tè in bustina o foglie sfuse? Vediamo alcune delle maggiori differenze e i motivi per cui una soluzione possa essere migliore rispetto all'altra. INFUSIONE Inizierei...
teiera in argilla viola

Ceramiche da tè in argilla viola. Yíxīng zǐshā purple clay. 宜兴紫砂

COSA SONO LE CERAMICHE YIXING I servizi da tè in argilla viola, composti da una speciale argilla ad alto contenuto di ferro, sono color giallo bruno, giallo chiaro e...
lavaggio foglie di tè

Come e perché lavare le foglie di tè

Vi è mai capitato di leggere di dover lavare le foglie di tè prima di preparare la vostra bevanda? Vediamo ora perché e come sciacquare le foglie di tè.

Tè nero, tè rosso o rooibos: quale tè stiamo realmente bevendo?

Tra l’occidente e la Cina c’è un po’ di confusione su cosa sia il tè nero e cosa sia il tè rosso, facciamo un po’ di chiarezza. Quando in...

Da dove deriva la parola “tè”?

ORIGINE DELLA PAROLA TÈ Il carattere cinese 茶 chá, ovvero “tè”, è l’evoluzione del carattere cinese 荼 tú che originariamente aveva il significato di “pianta amara commestibile”. È...
porta tè e teiera

Come conservare il tè al meglio

Quando acquistiamo un tè in foglie sfuse generalmente ci viene venduto in bustine di carta o sacchetti di plastica ma una volta portato a casa come possiamo conservarlo evitando che si rovini?...
afternoon tea

Afternoon Tea: il tè inglese delle cinque

Grazie a Robert Fortune e allo sviluppo del tè indiano della metà del XIX° secolo d.C., il tè iniziò ad avere un ruolo sempre più importante nella società inglese portando a grandi...
fabbrica

High tea: il momento del tè della classe operaia inglese

Nel precedente articolo abbiamo visto le origini dell’afternoon tea, ovvero del classico tè inglese delle cinque di pomeriggio. Ma cos'è l’high tea? HIGH TEA E LA RIVOLUZIONE INDUSTRIALE

Lu Yu e il Canone del tè

“Il canone del tè” 茶经 Chájīng è il primo libro sul tè e l’autore ne è Lu Yu 陆羽 (733 d.C -  804 d.C), considerato il Dio del tè.

Ma il tè lo bevi o lo fumi?

SIGARETTE AL TÈ E ALLA ROSA Camminando per le vie di Dali, nel nord dello Yunnan, vengo attratta dai molti negozi dove a troneggiare è il tè pu’er....

L’importanza dell’acqua per il tè in Cina

PERCHÉ L'ACQUA È IMPORTANTE PER IL TÈ C’è un vecchio detto in Cina “好水泡好茶” Hǎo shuǐ pào hǎo chá, in parole semplici “l’acqua buona fa il buon...