Come preparare il tè matcha tradizionale
Il tè matcha è un tè verde giapponese dalle potenti proprietà antiossidanti. È un tè che si presenta in polvere e grazie a questo può essere utilizzato in tanti modi come...
Differenze tra i tè cinesi e i tè giapponesi
Prima di iniziare a vedere le differenze tra i tè cinesi e i tè giapponesi è bene chiarire che tutti i tè derivano dalla stessa pianta ovvero dalla Camellia Sinensis e che...
L’Antica Via del Tè e dei Cavalli 茶马古道 (Cap. 1 – Cenni di storia)
Oltre alla famosissima via della seta, esiste un’altra importantissima via commerciale: l’Antica Via del Tè e dei Cavalli 茶马古道 Chámǎ gǔdào.
Attraverso i monti Hengduan nel sud-est della Cina, il...
Come e perché lavare le foglie di tè
Vi è mai capitato di leggere di dover lavare le foglie di tè prima di preparare la vostra bevanda? Vediamo ora perché e come sciacquare le foglie di tè.
Tè in bustina o foglie sfuse?
Tè in bustina o foglie sfuse? Vediamo alcune delle maggiori differenze e i motivi per cui una soluzione possa essere migliore rispetto all'altra.
INFUSIONE
Inizierei...
Ma il tè lo bevi o lo fumi?
SIGARETTE AL TÈ E ALLA ROSA
Camminando per le vie di Dali, nel nord dello Yunnan, vengo attratta dai molti negozi dove a troneggiare è il tè pu’er....
Ceramiche da tè in argilla viola. Yíxīng zǐshā purple clay. 宜兴紫砂
COSA SONO LE CERAMICHE YIXING
I servizi da tè in argilla viola, composti da una speciale argilla ad alto contenuto di ferro, sono color giallo bruno, giallo chiaro e...
High tea: il momento del tè della classe operaia inglese
Nel precedente articolo abbiamo visto le origini dell’afternoon tea, ovvero del classico tè inglese delle cinque di pomeriggio. Ma cos'è l’high tea?
HIGH TEA E LA RIVOLUZIONE INDUSTRIALE
Da dove deriva la parola “tè”?
ORIGINE DELLA PAROLA TÈ
Il carattere cinese 茶 chá, ovvero “tè”, è l’evoluzione del carattere cinese 荼 tú che originariamente aveva il significato di “pianta amara commestibile”. È...
Robert Fortune, l’uomo che rubò il tè alla Cina
Nel XIX° secolo, Robert Fortune riuscì a dare una svolta all'economia inglese grazie al suo viaggio alla scoperta dei segreti del tè cinese e alle sue abilità di orticoltore che misero fine...
Lu Yu e il Canone del tè
“Il canone del tè” 茶经 Chájīng è il primo libro sul tè e l’autore ne è Lu Yu 陆羽 (733 d.C - 804 d.C), considerato il Dio del tè.
Viaggio del tè in Cina: tè fantastici e dove trovarli
La Cina è la madre patria del tè. Qui è nata infatti la prima tazza di tè e da quella prima tazza è nata una cultura piena di fascino e gusto. Non...
Come conservare il tè al meglio
Quando acquistiamo un tè in foglie sfuse generalmente ci viene venduto in bustine di carta o sacchetti di plastica ma una volta portato a casa come possiamo conservarlo evitando che si rovini?...
Tè nero, tè rosso o rooibos: quale tè stiamo realmente bevendo?
Tra l’occidente e la Cina c’è un po’ di confusione su cosa sia il tè nero e cosa sia il tè rosso, facciamo un po’ di chiarezza.
Quando in...
Afternoon Tea: il tè inglese delle cinque
Grazie a Robert Fortune e allo sviluppo del tè indiano della metà del XIX° secolo d.C., il tè iniziò ad avere un ruolo sempre più importante nella società inglese portando a grandi...
Come il tè ha cambiato la vita degli inglesi
Grazie a Robert Fortune la corona inglese riuscì a demolire il monopolio del tè cinese creando un tè indiano di ottima qualità. Il mondo non fu più lo stesso ma vediamo come...
